志摩市の賢島近くにあるトンカツ専門店です。ロース肉は岐阜県産ブランド豚「美濃ヘルシーポーク」、ヒレ肉はカナダ産「熟成三元豚」を使用しています。フライ油は高品位の植物油を使い、毎営業ごとに濾過・酸化還元し、最長2日で全交換しています。付けだれのみそとソースはオリジナルです。