志摩市のグランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパにあるレストランです。的矢湾の海の恵みと、受け継がれてきた養殖技術、生産者の想いを料理にしています。ホテルと生産者が手を組み、観光と地域の一次産業を結びつける新しい取り組みとして生まれた店です。